Litteä leipä Musta Valkosipuli -levitteen ja Serrano-kinkun kera
Tämän mukavan suupalan katteena voi käyttää mitä tahansa – oliiveja, salsoja, sieniä, lihaa, juustoa, erilaisia vihanneksia ja kalaa. Pääasia on, että olisi jotain mehukasta, suolaista, hapanta ja makeaa. Loistava viinin oheen! Litteän leivän voit korvata myös kaupasta saatavalla, niin saat nopeammin!
Litteä leipä:
Määrä – 1 kpl, neljälle
Valmistusaika – 45 minuuttia
Litteä leipä:
200 ml jauhoa
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
50 ml vettä
50 ml hapankermaa
1 rkl miedon makuista oliiviöljyä
Sekoita jauho, leivinjauhe, suola ja sooda ja siivilöi kulhoon. Tee kuivien aineiden keskelle syvennys ja kaada siihen vesi, hapankerma ja öljy. Sekoita tasaiseksi ja nosta jauhoiselle pöydälle. Vaivaa, kunnes taikina on tasainen ja sitkeä. Muotoile palloksi ja anna seistä 15 minuuttia kostean pyyhkeen alla. Paina n. 0,5 cm paksuiseksi litteäksi leiväksi. Nosta leivinpaperilla päällystetylle uunipellille, pistele haarukalla reikiä ja paista 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia.
Musta Valkosipuli -levite
4 rkl paahdettu siemensekoitus (esim. auringonkukan-, kurpitsan-, seesaminsiemeniä)
75 g Mustaa Valkosipulia
1 rkl oliiviöljyä
suolaa, pippuria
Paahda siemenet kuumalla, kuivalla pannulla kullanruskeiksi. Jauha hienoiksi ja sekoita huhmareessa suolan, pippurin, öljyn ja valkosipulin kynsien kera tasaiseksi pastaksi.
Katteeksi:
kourallinen sinappikaalia
50 g serrano-kinkkua
kourallinen viinimarjoja
kourallinen kirsikkatomaatteja
1 pieni punasipuli
jokunen iso kapris
1-2 rkl paahdettu siemensekoitus
50 g maustettua tuorejuustoa
oliiviöljyä
